DELICIOSA RECETA DE POZOLE DE CAMARÓN
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Este pozole de camarón puede disfrutarse en cualquier época del año en nuestras mesas, sin embargo sale a relucir con mayor protagonismo durante la Cuaresma. No olvides añadirle el toque secreto de caldo Knorr para realzar ese sabor delicioso, propia de la cocina latina.
Tiempo de preparación: 10 mins tiempo de cocinando: 30 mins Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
5 chiles Guajillos sin semillas, en remojo
4 tazas de agua
2 cucharadas de caldo sabor a camarón
1 lata de maíz blanco cocido (15 oz)
1 cucharada de aceite
3 dientes de ajo picados finamente
½ cebolla blanca picada (opcional)
Orégano seco y sal al gusto
1 libra de camarones pelados y limpios
Instrucciones
Deja en remojo los chiles sin semillas, ponlos a cocer en el agua hasta que hiervan.
Licúalos hasta formar un caldo base, al que le vas a agregar las cucharadas de el caldo sabor a camarón.
Añade el maíz a la cocción.
En una olla grande, sofríe el ajo picado y la cebolla hasta que ablanden.
Incorpora el pozole a esta misma olla, sazonando con el orégano y la sal al gusto.
Dora los camarones en un poco de mantequilla por 2 minutos, solo para sellar su sabor.
Faltando unos 5 minutos para finalizar la cocción de la sopa, añade los camarones al pozole.
Sirve caliente, acompañado de lechuga o repollo picado, rábanos en rodajas, limas y unas tostadas.
Fuente: http://www.unacolombianaencalifornia.com
